|
|
Salade Met Lauwwarme Gemarineerde Inktvis.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Grote zak gewassen sla, een zachte soort.
2 grote of 4 kleinere witte inktvissen (sepia) ca 3-4 ons.
1 rode paprika, gegrild en van vel ontdaan, in stukken gesneden
of 1 klein blikje zoete mais
Voor de marinade van de inktvis:
3 eetl. mooie olijfolie
1,5 eetl. zoete sojasaus
sap van halve citroen
klein theelepeltje sambal of klein scheutje hete saus
1 teen knoflook zeer fijngesneden
peper en zout
Dressin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de inktvis goed schoon; d.w.z. haal de kop uit het lijf.
Snij het lijf open en verwijder alle vuiltjes en vliesjes aan beide kanten.
Maak met een scherp mes fijne ruitvormige insnijdingen in het vlees, snij er niet doorheen!
Snij nu het vlees in mooie vierkante stukjes van ca 2 bij 2 cm.
Leg maximaal 30 minuten voor het grillen de stukken inktvis in de marinade.
Verhit de grillpan goed.
Bak de inktvis in 2-3 minuutjes aan weerskanten niet te lang dan worden ze taai!
Mix de sla in de slaschaal met de dressing en voeg er nog wat van de marinade aan toe.
Strooi de stukjes inktvis en de paprika/mais over de sla.
Als je met deze schaal aankomt bij je gasten hoor je heel lang niets meer?tot de hele schaal leeg is!!
Buon appetito!
|
|
|